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袋装鸡胸肉高温杀菌适合什么杀菌锅
发布时间:2024-06-15 15:43:46 点击量:11
近年来,随着大众健康意识的显著提升,健康饮食的风潮席卷而来,其中低脂健康的即食鸡胸肉因其营养价值与美味口感备受追捧。然而,若杀菌处理环节把控不当,可能导致鸡胸肉口感发柴,影响食用体验。因此,要制作出鲜嫩多汁的即食鸡胸肉,一台性能卓越的杀菌釜显得尤为重要。那么,对于袋装即食鸡胸肉而言,何种杀菌方式更为适宜呢?接下来,让我们一同探究。
对于这种非真空包装的袋装肉制品,我们推荐客户采用水浸泡杀菌釜。在使用水浸泡杀菌釜时,工艺水首先在上罐进行预热,当加热至设定温度后,再从高温状态对产品进行杀菌。这样的设计有助于大大缩短杀菌釜内产品的升温时间,从而实现高温短时杀菌的目标。在杀菌过程中,产品完全浸泡在杀菌工艺水中,热传递效率高,确保产品受热均匀。此外,杀菌后工艺水可回收至上罐,循环利用,这不仅有助于客户节约能源,减少热能浪费,还为生产带来了更大的经济效益。
更重要的是,我们可以根据客户产品的特性以及杀菌的具体需求,为客户选配液流切换装置。这一装置能够将水流均匀地分散到杀菌产品托盘中心,使工艺水在水浸泡杀菌釜内实现多方位循环流动。从上方、下方、左侧、右侧等多个角度不停切换循环,有效消除釜内的杀菌冷点,确保产品热分布更加均匀,从而大大提高杀菌热效率。这样的设计不仅使得生产更加高效,还确保了杀菌效果达到最佳。
值得一提的是,水浸泡杀菌釜具有大批量杀菌的优势,能够满足客户大规模生产的需求,进一步提升了生产效率。鼎泰盛杀菌釜,以专业定制化的杀菌解决方案,为您的健康食品生产保驾护航。