杀菌锅（杀菌釜）是什么样的食品机械设备呢？

杀菌锅（杀菌釜）属于压力容器。是由罐体、封头、管件、法兰、鞍座、视镜、加强筋板、焊缝、板材、安全连锁装置等组成。

杀菌锅主要应用领域：

杀菌锅主要用于食品饮料行业、医药（保健品）等各个领域。

杀菌锅主要适用包装：

利乐包、蒸煮袋、真空袋、铝箔袋（抽真空或充氮气）、玻璃容器、自立袋、塑料容器（PP、PP瓶、杯装粥）、盒装、肠衣类、金属容器(三片罐、两片罐、马口铁、铝罐）、小金碗等包装。

我司杀菌锅主要类型：

一、喷淋式杀菌锅

二、水浴式杀菌锅

三、汽气混合式杀菌锅

四、实验室用实验釜

五、旋转杀菌锅

其他设备：

一、电动台车（控制与两端篮筐输送，实现物料筐自动进出杀菌釜）

二、自动/半自动装卸笼系统（自动将产品码放在笼筐中，实现自动/半自动装笼卸笼）

小科普时间：

以杀菌锅在杯装粥产品生产应用为例，杀菌锅的工作原理是什么呢？

    现在市面上速食类早餐粥已成为日常随处可见产品，包装也多种多样，例如：铁罐装、袋装、碗杯装等。

    速食粥类产品保质期延长得益于杀菌工艺的改进，一次生料灌装后再在杀菌锅中高温一次完成熟化和灭菌工艺。

相对其他型号，旋转式高温杀菌锅更适用于八宝粥、早餐粥、燕窝羹、肉酱香菇酱类等高黏稠物料的灭菌工作。食品在装置内连续缓慢回转，使其传递更迅速均匀，防止米堆积沉淀导致杀菌不彻底，大大缩短整个杀菌过程的时间，从而达到高温短时杀菌处理。同时，可避免食品周围产生过热现象。

鼎泰盛全自动旋转式高温杀菌锅采用西门子PLC控制器，温度控制系统可灵活地根据不同包装物的特点进行自动控制，压力控制系统配合标准模式自动调整压力，根据不同情况，进行反压较正，这对防止容器的变形和破损，提高成品率十分有利。

杀菌锅主要材质：

不锈钢、碳钢

我司杀菌锅部分特点：

一、温度控制系统根据不同产品和工艺升温模式可选择线性和阶跃性，温度可以精确控制在±0.05Bar，热分布均匀，处理量大，杀菌效果均一；

二、通过液流切换装置将水流分散到产品托盘中心，达到均一杀菌效果；

三、蒸汽直接升温，不需要加热其他媒介，升温速度非常快；

四、可同时具备蒸汽、喷淋、水浴、旋转功能；

五、为新产品制定杀菌公式，模拟实际杀菌环境，减少研发损耗提高批量化生产的成品率；

六、喷淋式、水浸式、蒸汽式杀菌锅皆可增加旋转选项，适用于多种包装形式的杀菌；

杀菌锅操作安全流程：

设备运行启动前应进行以下检查：

一、应检查设备状况有无异常及明显缺陷；

二、安全装置、压力表和温度计等附件要保持齐全、灵敏、可靠；

三、管道接头、阀门无泄漏；

四、查看运行参数要求、操作工艺指标及最高工作压力、最高或最低工作温度的规定；

五、相应生产线及设备上没有异物（如工具、抹布等）；

六、确认机器内部及附近没有人员；

当符合安全条件时。方可启动设备，使容器投入运行。

我司服务：

根据客户需求，提供针对性强，节能高效的技术方案，根据客户现场，对杀菌设备的配套设施进行详细规划；

定期检测和保养维护，减少设备故障、减少非正常停机，提高可靠性，延长使用寿命；

根据客户产品进行杀菌工艺验证、配方开发、包装测试、评估成品食品质量；

在生产操作现场根据客户要求对操作人员进行面对面高效培训；

数据验证杀菌效果，为您提供热穿透和热分布测试，为您提供完整杀菌曲线和杀菌数据；

详细使用方法请联系本公司相关人员

生产商：山东鼎泰盛机械科技有限公司

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