卧式杀菌釜在肉类罐头产品中的应用

卧式杀菌釜在降温过程中，采用漫灌降温解决了喷淋降温时压力不好控制的弊端，消除了釜内产品的涨袋破损现象，延长了产品的保质期。

双层杀菌釜，并联杀菌釜：具有瞬间灭菌功能，缩短了产品的升温时间，确保了食品色、香、味、营养成分等不被破坏。半自动杀菌釜：自动控制釜内压力，数显温控仪控制温度，解决了手工操作容易产生误差、釜内压力不均衡、温度不均匀而引起的杀菌效果差和批次之间质量不均匀的现象。

新开发的电气两用式，燃油式杀菌釜：填补了国内空白，用户无须配备釜炉，具有节能、环保等特点，适合在城市中无釜炉的食品加工厂使用。

回转式杀菌釜：由于产品在釜内杀菌过程中处于不停转动状态，使产品不至于产生沉淀和分层。全自动喷淋式杀菌釜：因为釜内只有少量循环水带动空气流动，并采用高效率换热器，所以釜内产品升温速度快，传热均匀，一般情况下在蒸汽压力为0.6MPA时，釜内产品从20℃升温到121℃约为10分钟，更好的保持食品原有的口感和色泽。采用触摸屏全自动控制，整个操作过程由微机进行调节控制，压力和温度呈数字化显示，可以从单一的杀菌公艺切换成多阶段杀菌工艺，所有的工艺过程都可记录在电脑中，并能打印记录和进行远程控制。可根据不同食品对杀菌条件的要求，随时设定不同的升温和降温过程并储存在电脑中。

回转式杀菌釜

卧式杀菌釜主要适用范围：主要适用于罐头（如肉类、禽类、鱼类、蛋类、蔬菜类等罐头）、需要高温杀菌的蛋白饮料（牛奶、豆奶、椰奶、花生奶、核桃奶、杏仁露等）、硬罐头类（马口铁罐头、玻璃瓶罐头类等）及各种软包装类食品。